Carboidratos

Bolo, pão, biscoito, massas, etc. Quem não gosta? Bom, mas é complicado, numa dieta restrita de carboidratos falar sobre eles. Não quer dizer que não como nenhum, como sim, mas em outras formas. Afinal, o carboidrato não existe apenas nestes produtos que citei acima (se é que posso chamar de produtos rsrs), mas em frutas, verduras, legumes.

Por isso, procurei na web alguns exemplos de carboidratos bons, que podem ser consumidos sem culpa (seja numa dieta restritiva ou não), mas com limites!

Arroz

A melhor opção é o integral, rico em fibras e outras vantagens. Porém, se você não gosta do alimento, experimente cozinhar uma porção menor do que a habitual de arroz branco e, em seguida, acrescente seus vegetais preferidos, como brócolis, cenoura e milho.

Feijão

Apesar de ser rico em carboidrato, o feijão tem uma carga glicêmica baixa, além de garantir a ingestão de nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Isso porque ele possui ferro, proteínas, ácido fólico e outros minerais essenciais para o corpo.

Lentilha

A lentilha também é uma boa opção para quem busca um acompanhamento saudável para o arroz. Ela é rica em fibras e, por isso, é digerida lentamente, o que garante saciedade por mais tempo.

Aveia

A aveia, principalmente em versões não industrializadas, pode ser uma boa opção para substituir o trigo em receitas, deixando o prato mais saudável e benéfico para o bom funcionamento do intestino, pois é fonte de fibras. Ela pode ser usada no preparo de massas, sobremesas e é uma alternativa para um café da manhã saudável.

Quinoa

A quinoa é outro grão que não pode faltar no cardápio de quem deseja se alimentar de forma saudável e sem prejudicar a dieta. Ela ainda tem um alto valor nutritivo, pois possui proteínas, fibras e baixo índice glicêmico.

Frutas

Algumas dietas que controlam o consumo de carboidratos costumam limitar a ingestão de frutas, principalmente porque o açúcar que está presente nelas, a frutose, é consumido pelo organismo muito rapidamente, o que altera os níveis de glicose e leva à fome. No entanto, elas são ricas em vitaminas e minerais e possuem poucas calorias. Por isso, invista naquelas com grande quantidade de fibras, como a manga, que ainda prolongam a saciedade. 

Derivados do leite sem açúcar

Iogurtes e outros derivados do leite também podem fazer parte do cardápio sem prejudicar o emagrecimento. As versões light e sem adição de açúcar podem ser consumidas sem culpa, pois possuem mais proteína que carboidratos, e por isso não contribuem para o acúmulo de gordura.

Já os carboidratos refinados, vamos conhecer um pouco mais sobre eles:

Carboidratos Refinados

Pra começar, a sociedade atual tem consumido mais de dez vezes o que costumava consumir em açúcar e carboidratos refinados. 

Na lista dos refinados, encontramos alimentos como pão branco, farinha de trigo, biscoitos, bolachas, arroz branco, macarrão e massas e também açúcar em seus mais variados tipos (sacarose, amido, frutose etc.).

Esses alimentos geram picos de insulina no corpo de maneira desproporcional ao que deveriam, prejudicando o organismo e causando o acúmulo de gorduras. Isso porque o corpo não gasta tanta energia quanto é consumida e estoca o excesso em forma de gorduras.

Algumas pesquisas, inclusive, provam que carboidratos refinados e açucares atuam no cérebro humano sob os mesmos critérios de dependência química de usuários de cocaína, anfetaminas e antidepressivos, à medida que atuam sobre neurotransmissores como dopamina e serotonina.

Por isso, muitas vezes, nutricionistas e endocrinologistas indicam que pacientes em tratamento de reeducação alimentar consumam os produtos na forma integral, ou sem glúten. E você, já sabe qual carboidrato vai escolher para sua próxima refeição??? Cuidado com as escolhas e cuidado com a saúde!

Eu já recomecei meu caminho, longo, mas recompensante :)

Em breve, mais notícias e novidades!!!

Ana V. :)